Gnocchi Resepti

Valmista sitruunat: 1. Kuumenna pieni kattila vedellä ja pidä lähelläsi reikäkauha, joka sopii kattilan kokoiseen tilaan. Leikkaa sitruunat neljään osaan ja poista sisus veitsellä. Pidä kuoret mahdollisimman ehjinä, mutta leikkaa varovasti valkoinen osa pois. Suikaloi kuoret pitkittäin ohuiksi tikuiksi.

2. Ryöppää kuoripalat kuumassa vedessä reikäkauhan avulla noin 1 minuutti ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Vaihda kattilan vesi ja toista prosessi vielä kahdesti.

3. Mittaa toiseen kattilaan 1,5 dl vettä, lisää sokeri ja suola, ja kuumenna seos. Kun liuos on poreillut noin 5 minuuttia, lisää ryöpätyt sitruunakuoret. Älä sekoita kattilaa.

4. Nosta kuoret leivinpaperille viiden minuutin kiehumisen jälkeen ja jätä ne kuivumaan, kun valmistelet pastan ja kastikkeen.

Valmistele liemi ja lohi: 1. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota ne isolla paistinpannulla. Kaada pannulle valkoviini ja irrota lastalla pohjaan jäänyt karsta. Lisää kalaliemi, suola ja pippuri. Keitä lientä kasaan, kunnes jäljellä on noin puolet alkuperäisestä määrästä.

2. Lisää lohikuutiot liemeen ja kypsennä kannen alla noin 5 minuuttia. Lisää tuore pinaatti ja ota pannu pois liedeltä.

3. Kuumenna toisessa kattilassa vettä gnoccien valmistusohjeiden mukaisesti ja kypsennä ne. Gnoccit nousevat kypsinä pintaan, jolloin voit siirtää ne reikäkauhalla kalapannulle. Sekoita hyvin.

Tarjoile kuumana kandeerattujen sitruunoiden kanssa.

Valmistusaika: 20 min Annosmäärä: 2-3